Valtiberina

La Haute Vallée du Tibre, ou Valtiberina, est la bande la plus orientale de la Toscane et tire son nom du fleuve qui la traverse sur toute sa longueur, jusqu’à la frontière avec l’Ombrie.

La Valtiberina est la vallée du Tibre , le fleuve marque ses traits et en fait une terre fertile, une vallée où se rencontrent les saveurs et arômes authentiques de la campagne, où la limite entre bio et naturel est imperceptible, où les entreprises produisent encore de tout, comme les entreprises paysannes qui savaient utiliser la terre.

La vallée du Tibre était à la fois une frontière et un point de rencontre entre différentes civilisations, ombrienne et étrusque, byzantine et lombarde. Les évêques d’Arezzo, les seigneurs de Rimini et ceux de Montefeltro, les papes de Rome et enfin les Florentins se disputent ces montagnes et cette vallée depuis des siècles. Les patriciens romains de l’époque d’Auguste en découvrirent la beauté et y construisirent des villas.

Puis vint le temps des seigneurs féodaux et des abbés qui construisirent des châteaux et des monastères solides et tenaces, et des saints qui découvrirent des lieux propices à assouvir leur soif mystique. Michel-Ange, né au milieu de ces montagnes, a senti la vie au cœur de la pierre, et Piero della Francesca, déjà dans son Borgo San Sepolcro natal, a senti le secret de l’espace et de la lumière et l’a traduit en peinture. Dans la variété des styles architecturaux, dans les us et coutumes, dans les produits artisanaux, dans la langue elle-même, la Vallée du Tibre révèle des influences multiformes qui viennent de la Romagne, des Marches et de l’Ombrie et qui contribuent à déterminer le caractère excentrique de la vallée par rapport à le contexte toscan.

La traditionnelle difficulté de transit entre les deux versants de l’Apennin central a contribué à l’isolement relatif de cette vallée dans laquelle Sansepolcro a exercé le rôle de ville avec sa propre physionomie et autonomie culturelle. Des villes fortifiées intactes comme Anghiari ou des centres fluviaux comme Pieve Santo Stefano, des abbayes camaldules et des couvents franciscains, des églises paroissiales et des châteaux médiévaux racontent l’histoire de cet univers enchanteur et indiquent à l’étranger les itinéraires les plus évocateurs et les plus divers.

La haute vallée du Tibre est traversée sur toute sa longueur par la route nationale Tiberina 3 et par l’autoroute E45 qui relie Rome au nord de l’Italie, en traversant les Apennins juste à côté des sources du Tibre. D’autres routes la relient à Arezzo, au Val di Chiana, au Casentino à l’ouest, à la Romagne au nord, à Montefeltro et à l’Adriatique à l’est.

Produits typiques de la Vallée du Tibre

Les moutons, les Chianina, les porcs de toutes races, les petits élevages et les fruits, les légumes de la plaine fertile, le cigare du Kent, le blé, l’épeautre, les châtaignes, les herbes aromatiques sont à chaque coin de rue, dans chaque montagne. Il n’est pas facile de dire quel est le produit le plus important de la vallée, et difficile de donner des conseils sur les arrêts à choisir, à commencer par les châtaignes, par les pâtes, qui ont ici une histoire très intrigante, ou par les plats savoureux et authentiques. les fromages, ou peut-être est-ce l’occasion idéale de goûter la vraie viande de Chianina ; ici c’est vraiment possible car on trouve la Chianina partout, car il y a des éleveurs qui appellent leurs vaches blanches et leurs taureaux gigantesques par leur nom !

Peu importe d’où vous décidez de partir, l’important est de décider de parcourir un itinéraire parmi ces entreprises disséminées dans ce paradis, où la nature est vraiment intacte, fascinante et vraiment « savoureuse » !

La Vallée du Tibre est une terre à voir et à apprécier avec les yeux et le palais, à parcourir prudemment et lentement et où s’arrêter pour connaître et apprécier la beauté naturelle, les lieux d’intérêt historique et artistique et la gastronomie et les spécialités prisées. patrimoine viticole. Le panier de produits rassemble les produits “typiques” de la Vallée du Tibre dans un seul panier, ce sont des produits “typiques” car liés à notre tradition historique, ils se caractérisent par l’utilisation de matières premières strictement locales et proviennent de matières premières locales. entreprises.

La route des saveurs de la vallée du Tibre

Vous pouvez partir d’Anghiari, un village médiéval caractéristique, théâtre de la bataille historique entre les Florentins et les Milanais en 1440 célébrée par Léonard dans une fresque dont il ne reste que quelques dessins. La campagne autour d’Anghiari est entourée d’oliviers qui produisent une excellente huile au goût herbacé.

Prochain arrêt Monterchi, lieu de naissance de Monna Romana, mère de Piero della Francesca, où vous pourrez admirer la célèbre fresque La Madonna del Parto, qui a inspiré le logo de la Strada dei Sapori. Les champs de tournesols et les cultures de maïs caractérisent l’activité agricole et la polenta est en fait le plat typique, comme en témoigne la populaire Fête de la Polenta qui a lieu en automne.

En continuant vers Sansepolcro, la route traverse des champs cultivés en tabac. Il s’agit du Kentucky Tobacco, une qualité raffinée issue d’une longue tradition et d’un professionnalisme reconnu, avec lequel sont fabriqués les cigares toscans. L’excellente production de légumes verts, de fruits, de légumes et de fromages caractérise la campagne autour de Sansepolcro et dans toute la vallée, vous pourrez déguster des viandes et des charcuteries d’excellente qualité. La commune est également connue dans le monde entier pour ses pâtes, la première usine Buitoni est née ici au début du XIXème siècle. En outre, un grand soin et une grande attention ont toujours été apportés à la transformation du pain et des produits de boulangerie.

En direction de Badia Tedalda, en gardant derrière vous le parc naturel de l’Alpe della Luna, le paysage est dominé par de vastes étendues utilisées comme pâturages où le veau blanc de l’Apennin central (la célèbre race Chianina) est élevé à l’état semi-sauvage. L’exposition-marché national de l’élevage bovin Chianina représente un événement important pour tous les opérateurs du secteur et a lieu à Ponte Presale à la fin du mois de septembre.

Badia Tedalda est un petit village qui conserve des souvenirs anciens : les pèlerins passaient par ici le long de la Via Romea en direction de la Ville Sainte. À travers des bois denses, réputés pour la cueillette de truffes, de champignons et d’herbes aromatiques, vous atteignez Sestino, la dernière commune de la province d’Arezzo. Habité depuis le néolithique, c’était un municipium romain et les nombreuses découvertes archéologiques conservées à l’Antiquarium National témoignent de son histoire millénaire.

Pieve Santo Stefano, ville d’origine romaine, est aujourd’hui connue pour la collection d’écrits inédits conservés dans les Archives nationales. Ici, l’Institut d’Agriculture mène une activité importante de redécouverte des cultures fruitières indigènes, comme les pommes, les poires et d’autres cultures typiques.

Le « prunellier », le plus apprécié de tous les champignons, est le protagoniste de la fête du prunellier au printemps. Caprese Michelangelo, demeure de Michelangelo Buonarroti, est un village entouré de châtaigneraies où sont récoltés les célèbres et prisées châtaignes de Caprese, les champignons et d’autres produits du riche sous-bois. De nombreux plats à base de châtaignes ou de farine de châtaigne sont proposés chaque année au mois d’octobre à la fête populaire.

La Strada dei Sapori, avec sa cartographie et ses indications, guide le voyageur parmi les anciens villages de la vallée du Tibre, ses zones protégées, les vallées verdoyantes et les bois, dans un voyage caractérisé par la tranquillité et le plaisir de vivre en contact étroit. avec les traditions rurales et artisanales de cette terre. Les entreprises et les établissements d’hébergement le long de la route sont des points où vous pourrez vous arrêter le long du parcours pour savourer et déguster le riche panier de produits typiques : viande Chianina, charcuteries traditionnelles, savoureux produits du sous-bois, variétés de champignons, truffes, châtaignes, miel, fromages. , pain, huile, vin et herbes médicinales, produits qui représentent la culture de cette terre.

Réserve Naturelle Sasso di Simone (Sestino)

La Réserve Naturelle Sasso di Simone se présente au visiteur comme l’une des plus particulières de la province d’Arezzo. Il vise à être la destination de ceux qui, passionnés par la nature et l’histoire, souhaitent s’immerger dans un environnement presque intact, découvrir des vues panoramiques fascinantes, des formations géologiques extraordinaires et des événements historiques intéressants qui ont vu cet énorme radeau calcaire comme protagoniste.

Dans un mouvement continu de lenteur géologique, le Sasso “a émigré” à des époques reculées de la mer Tyrrhénienne où il a émergé il y a 15 millions d’années, flottant au-dessus d’une épaisse couche d’argile . La nature exprime sa beauté intacte dans la forêt naturelle de chênes, un trésor d’espèces floristiques et d’arbres rares, dans les immenses prairies qui, au printemps, se colorent des couleurs d’innombrables espèces floristiques, dans les formations de badlands aux terres polychromes qui offrent un aperçu d’un “ravin” lunaire pour le caractère spectaculaire des formes et des couleurs. L’histoire du Sasso présente comme protagonistes la famille Médicis qui, avec Cosimo, souhaita la construction d’une ville forteresse appelée “Ville du Soleil” juste au sommet de la formation, dont les traces sont encore lisibles.